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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。