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　　做法：春笋切成片后加少许
盐  捞出后用清



水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清

水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。