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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后
 用清水  浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。