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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调 味 
即 可品尝。