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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。 
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅盖焖。