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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。