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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。