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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加  入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。