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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。