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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。