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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候

加入 盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。