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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。