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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火  煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。