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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒  入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。