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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀 ，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮 
到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。