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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍

裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入 煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。