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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，
 热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。