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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。