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　　做法：春笋

切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱

切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。