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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和

薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺
油  ，待油六成热下鱼，煎至

微黄
。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小
时，
下 盐调味即可品尝。