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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖  焖。