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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。