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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦  煲里的清水，放入  煎煮
好的鲫鱼和其 他材
料
，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，
下盐调味即可品尝。