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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅
盖大
火煮
开后转中 火。
煮到水 快熬干 的时候加 入盐
，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。