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　　做法：
 春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。