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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。