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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上  锅盖焖。