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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒
 入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。