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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至


微
黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转
中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。