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　　 做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均


匀稍收汁时盖上锅盖焖。