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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。