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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮
开后转中火。煮
 到水 快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。