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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮
到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。