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　　 做法 ： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的

鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。