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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大 火 煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。