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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时  候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁
 时盖上锅 盖焖。