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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。