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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。