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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。