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　　做
法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。