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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏

米。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，
待油  六成热下鱼， 
煎至

微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。