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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出

后用清 水浸 泡， 生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。