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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬
干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。