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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成 段 。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。