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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油
翻炒均匀，加 入少量清 水半  掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。