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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜  、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。