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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 
。用
清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。