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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。