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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，
加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。