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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。